5 3
懷舊砵仔糕(附食譜)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
材料:
100克 粘米粉
22克 澄麵
10克 木薯粉
85克 片糖
300ml 水(一)
125ml 水(二)
1湯匙 菜油
適量 紅豆

懷舊砵仔糕(附食譜)

Cuisine:
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

Directions

Share

我相信沒有那個香港人沒吃過砵仔糕了!綿綿紅豆,糕身幼滑得來又有點Q,黃糖香味四溢。如果你愛吃白糖的話,只需將食譜內的片糖改做白糖就可以了~

(Visited 9,574,965 times, 2 visits today)

Steps

1
Done

隔晚把紅豆洗淨浸發,做糕前煮約30分鐘至軟身,瀝乾,備用。(其間不要攪拌太多以防弄破)

2
Done

片糖切碎,備用。

3
Done

預先將小碗蒸熱,熱的容器可以使粉漿蒸時沒有那麼容易下沉。

4
Done

水300ml混合已切碎的片糖,煮至完全溶解。備用。

5
Done

用水125ml把粘米粉、澄麵和木薯粉拌勻,加入菜油。

6
Done

將(3)的糖水逐小加入粉漿內,一邊加一邊要攪拌,直至粉漿幼滑無粉粒。

7
Done

把粉漿倒入小碗中,再加入適量紅豆,然後放入蒸爐以100度蒸15分鐘(或隔水蒸約15至20分鐘)。

8
Done

完成後,用竹籤把缽仔糕取出。即成!

karen

previous
香煎腐皮卷(附食譜)
next
泰式紅咖喱南瓜海鮮粉絲煲配蒜蓉法包(附食譜)
previous
香煎腐皮卷(附食譜)
next
泰式紅咖喱南瓜海鮮粉絲煲配蒜蓉法包(附食譜)
Page generated in 1.779 seconds. Stats plugin by www.blog.ca