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木槺豆腐布甸(附食譜)

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Ingredients

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材料:
250g 日本豆腐
250ml 無糖豆漿
200ml (可選用低脂淡忌廉) 淡忌廉
35g(少甜份量,如要正常甜度可增至50g) 白砂糖
8g 魚膠片
適量 馬利餅碎

木槺豆腐布甸(附食譜)

Cuisine:
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

Directions

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吃甜品也要吃得健康。這個豆腐布甸,我以無糖豆漿取代牛奶,糖份也減了一些,相對比較低脂低糖。整個布甸也是清清淡淡的,滑滑的布甸裡滲出豆香。豆腐含豐富蛋白質及鈣質,有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。在布甸上灑上一層馬利餅碎,就更加有層次和口感了。

(約5個小杯份量)

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Steps

1
Done

將豆腐放入攪拌機打勻,備用。

2
Done

魚膠片用凍水浸軟,渣乾水份備用。

3
Done

慢火將無糖豆漿、淡忌廉及糖煮溶,至冒煙即可熄火,然後加入魚膠片拌勻至溶化。

4
Done

將(3)的奶漿慢慢加到(1)的豆腐漿中。

5
Done

將混合物過篩,布甸會更滑,然後倒入小杯,放進雪櫃3小時或至凝固。

6
Done

食前從雪櫃取出,灑上一層馬利餅碎,即成!

karen

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