Ingredients
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材料:
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200克 天津紅豆
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2000ml 清水
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適量 冰糖
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1個 鮮橙
Directions
平時大家一般都會食陳皮紅豆沙,因為我好討厭食陳皮,所以我用了原個新鮮橙,會帶有一份橙香和比較清新。有說用厚皮一點的橙橙味會更濃郁。紅豆沙要煲至起沙是好吃的關鍵,故需要先將紅豆雪藏,利用冷縮熱脹的原理,使紅豆更快更容易煲爛,紅豆沙才會起沙,不然就是紅豆湯囉。
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平時大家一般都會食陳皮紅豆沙,因為我好討厭食陳皮,所以我用了原個新鮮橙,會帶有一份橙香和比較清新。有說用厚皮一點的橙橙味會更濃郁。紅豆沙要煲至起沙是好吃的關鍵,故需要先將紅豆雪藏,利用冷縮熱脹的原理,使紅豆更快更容易煲爛,紅豆沙才會起沙,不然就是紅豆湯囉。