Ingredients
-
材料：
-
250克 馬蹄粉
-
9-10粒 馬蹄
-
700ml 鮮蔗汁
-
800ml 清水
-
140克 片糖約2條
Directions
上年做了桂花馬蹄糕，可能有些朋友不愛桂花的，所以今年做了蔗汁版～ 用上新鮮蔗汁，令馬蹄糕清甜潤喉，最適合新春多吃了煎炸食品後品嚐啦！
(Visited 732,693 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
糕盤掃上薄薄一層油防黏。 |
|
2
Done
|
馬蹄洗淨去皮，放入保鮮袋，紮好，然後用rolling pin或刀背拍扁馬蹄，不用太碎（我喜歡大小不一比較有homemade感覺），備用。 |
|
3
Done
|
清水加入馬蹄粉拌勻，備用。 |
|
4
Done
|
鮮蔗汁連同片糖、馬蹄粒放煲內，用中小火煮溶，煮至出煙，不用滾起。 |
|
5
Done
|
馬蹄粉水再一次拌勻以防沉底，用慢火將馬蹄粉水慢慢加入（4）的糖水內並快手拌勻，至糕糊變稠即可熄火。 |
|
6
Done
|
趁熱倒入糕盤，用匙羹掃平，用錫紙或微波爐保鮮紙包好表面。用大火蒸 30分鐘至糕身呈透明狀，即成！ |
