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蔗汁馬蹄糕(附食譜)

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Ingredients

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材料:
250克 馬蹄粉
9-10粒 馬蹄
700ml 鮮蔗汁
800ml 清水
140克 片糖 約2條

蔗汁馬蹄糕(附食譜)

Features:
    • 1hr
    • Serves 4
    • Medium

    Ingredients

    • 材料:

    Directions

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    上年做了桂花馬蹄糕,可能有些朋友不愛桂花的,所以今年做了蔗汁版~ 用上新鮮蔗汁,令馬蹄糕清甜潤喉,最適合新春多吃了煎炸食品後品嚐啦!

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    Steps

    1
    Done

    糕盤掃上薄薄一層油防黏。

    2
    Done

    馬蹄洗淨去皮,放入保鮮袋,紮好,然後用rolling pin或刀背拍扁馬蹄,不用太碎(我喜歡大小不一比較有homemade感覺),備用。

    3
    Done

    清水加入馬蹄粉拌勻,備用。

    4
    Done

    鮮蔗汁連同片糖、馬蹄粒放煲內,用中小火煮溶,煮至出煙,不用滾起。

    5
    Done

    馬蹄粉水再一次拌勻以防沉底,用慢火將馬蹄粉水慢慢加入(4)的糖水內並快手拌勻,至糕糊變稠即可熄火。

    6
    Done

    趁熱倒入糕盤,用匙羹掃平,用錫紙或微波爐保鮮紙包好表面。用大火蒸 30分鐘至糕身呈透明狀,即成!

    karen

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