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金銀蒜荷葉蒸蝦飯(附食譜)

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Ingredients

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材料:
1塊 乾荷葉
10﹣12隻 新鮮海蝦
3湯匙 生蒜茸
2杯 白米
適量 蔥花
調味料:
2湯匙 炸蒜粒
1隻(切粒) 指天椒
1.5湯匙 生抽
1茶匙 麻油
1茶匙
1湯匙 清水

金銀蒜荷葉蒸蝦飯(附食譜)

  • Serves 3
  • Medium

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  • 材料:

  • 調味料:

Directions

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以蒸煮方法烹調,可保存食材營養,在過程中減少營養流失;而且做法簡單,又不用擔心會燒焦食物。蒸氣能帶出食材最新鮮的原汁原味。

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Steps

1
Done

米洗淨,浸水一小時。
海蝦洗淨,去頭剪腳挑腸,以鹽、胡椒粉拌勻,醃十分鐘。

2
Done

將荷葉放進熱水洗淨浸軟,然後抹乾,放進鍋子或蒸籠,備用。

3
Done

米瀝乾後加入兩茶匙油拌勻,放在荷葉上,下2個米量杯的水,然後用蒸爐以100度蒸25分鐘至熟。(或隔水蒸20﹣25分鐘)(如米未熟透,可再加水蒸多一會)

4
Done

爆香生蒜蓉,盛起後加入所有調味料拌勻成蒜蓉醬。

5
Done

飯煮熟後,把海蝦鋪面,再均勻地淋上蒜蓉醬,蒸10分鐘。
最後灑上蔥花,即成!

karen

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