Share 蝦乾臘腸冬菇蒸飯(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蒸爐食譜 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 懶人快速好味飯~ February 23, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 蝦醬蒸豬頸肉(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蒸爐食譜 香港 又是簡易家常食譜時間~ 那天去大澳帶了瓶蝦醬回家,第一個做的餸菜就是蝦醬蒸豬頸肉了。切切,撈撈,放進去蒸,超簡單就可以完成,而且賣相味道絕對見得人!豬頸肉有很特別的口感,不過豬頸肉的脂肪比其他的豬肉為高,所以不建議常吃啊。 February 15, 2015 Like 8 Read More Comment
Share 滑滑三色蝦皮蒸水蛋(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 蒸水蛋是非常家常的菜式,但對新手來說,要做到滑滑的蛋面卻不太容易。蒸水蛋的竅門在於用慢火去蒸,太大火會令蛋表面起豆皮,也可以包保鮮紙或錫紙,以防倒汗水滴落。而蛋和水的比例約是1:2,如果想稀或實一些,可自行調較比例。 February 4, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 鹹檸檬豉汁蒸排骨(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 February 2, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 黑糖椰香蒸蛋糕 Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蛋糕甜品糖水 香港 (此份量可做約6個小鬆餅杯,如有需要請自行加大份量) January 27, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 荷香南瓜粉蒸排骨(附食譜) Cooking Time: 2hrs 中式料理 蒸爐食譜 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 臺灣 粉蒸排骨是一道很有特色的中國菜,主要來自中國南方地區。而杭州粉蒸肉始於清末,其典故與「西湖十景」之一的「曲院風荷」有關。據說當時的杭州菜館廚師把用米粉拌發的豬肉用「曲院風荷」的鮮荷葉包起來蒸熟,做出來的粉蒸肉味道清香,非常適合夏季食用。後來,隨著「曲院風荷」的美名被廣為傳揚,這道鮮荷葉粉蒸肉跟著沾了光,成了非常著名的一款杭州特色菜。 蒸好時,排骨流出的肉汁都被南瓜吸收了,蒸肉粉又帶有五香粉的味道,很惹味的。宴客時,也可以將蒸盤換成蒸籠,又或者用上美美的LC鍋上桌。不喜歡吃南瓜的你,也可以改用芋頭或地瓜啊。 January 23, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 蟲草花燉螺頭湯(Miele 蒸爐及LC煲中煲法) 中式料理 湯水飲品 蒸爐食譜 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 蟲草花除了蒸排骨蒸雞之外,其次常見的煮法就是煲湯了。蟲草花本身味道是非常淡,所以要用濃味的螺頭和瘦肉一起燉,可令湯水更鮮味。 January 6, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 溫泉蛋(有沒有Miele蒸爐都不失敗食譜) 30分鐘簡易料理 日韓料理 日本 溫泉蛋(温泉卵)是蛋黃熟而蛋白卻還是軟滑的,正宗的是以約70度的水浸30﹣40分鐘。溫泉蛋最適合用來拌飯、意粉或沙律~有沒有蒸爐都做到,只是方法有少許不同啦,用miele比較簡單,成品效果會較穩定。一般做法就著重水的溫度。今次兩種做法都介紹給大家~ January 1, 2015 Like 1 Read More Comment