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蟲草花燉螺頭湯(Miele 蒸爐及LC煲中煲法)

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Ingredients

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材料:
50g 蟲草花
300g 瘦肉
200g 螺頭
30g 杞子
2000ml 清水
適量

蟲草花燉螺頭湯(Miele 蒸爐及LC煲中煲法)

  • Serves 4
  • Easy

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蟲草花除了蒸排骨蒸雞之外,其次常見的煮法就是煲湯了。蟲草花本身味道是非常淡,所以要用濃味的螺頭和瘦肉一起燉,可令湯水更鮮味。

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Steps

1
Done

蟲草花洗淨,浸軟,瀝水備用。

2
Done

乾螺頭洗淨,前一晚用水浸發至軟身,水留起(將會加入湯內),備用。

3
Done

杞子洗淨,備用。

4
Done

瘦肉洗淨,切小件,跑活水後再以清水洗淨,備用。

5
Done

湯盅或鍋子放入所有材料,加入浸發螺頭的水至9成滿,如不夠水可加入清水,然後蓋上蓋子。

6
Done

蒸爐方法:

放入蒸爐,以100度燉3小時。
飲用前可加鹽調味。(我完全沒有加鹽)

7
Done

LC煲中煲方法:

大鍋子放入水,水位至湯盅或小鍋一半,然後放一塊竹墊或毛巾於大鍋子底部,再放上湯盅或小鍋。開火。
水滾開始時,蓋上蓋子,轉小火燉2小時。
飲用前可加鹽調味。(我完全沒有加鹽)

karen

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